Sicurezza alimentare nella filiera dei prodotti da forno
Gestione dei MOCA
Etichettatura dei prodotti alimentari:
Studio della shelf life dei prodotti alimentari
Microbiologia alimentare per l'analisi del rischio
Sanificazione e pest management
Alimenti sicuri nelle microimprese alimentari: progettazione e applicazione del sistema di autocontrollo igienico-sanitario
Sicurezza alimentare nella ristorazione collettiva
Gli additivi negli alimenti. Aggiornamenti e casi pratici
BRC Global Standard per la sicurezza degli alimenti
Master Viennoiserie Francia
Master cioccolato Svizzera
Master panificazione Italia
Master advanced sous vide Bruno Goussault America
Master dessert al piatto Italia
Master Igles Corelli 2016
Accademia Gualtiero Marchesi 2015
Master Iginio Massari 2015
10 Master in Cast Alimenti 2015/2017
Master Food Cost e Menu Engineering